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Edit / Marie Claire美麗佳人 Photo / 微熱山丘

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這樣的成品當然不是一時半刻就能夠完成的,從2011年開始有了這樣的想法,卻花了兩年時間設計和實踐。「因為木榫接要作為建築本體非常困難,需要找到非常優秀的木匠才能執行,也需要仔細測量工程上的角度,因此這個建築花了比一般案件兩倍的時間完成,我們每天都像在努力解開一個大型的困難謎題。」店長堂園有的這麼說。

遠離熙熙攘攘的表參道大街,和台北民生社區店一樣,特意選擇住宅區落腳,是為了要讓客人感受到家的感覺,並營造衝突的視覺景觀。「這裡附近的房屋都是使用人工建材,只有我們採用全木頭材質,不只是傳達微熱山丘來自南投的事實,更希望透過這個建築,讓大家知道大自然的重要性。」

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微熱山丘南青山店將台灣的故事,以最當代的外貌呈現。彷彿森林般錯落有置的建築,整

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體都以檜木的木榫接結構組成,也就是以用木的結構模仿大自然,傳達微熱山丘的精髓─陽光燦爛的山丘。這種作法一般來說只是為了裝飾,因為結構脆弱,但在這裡是完全撐起了建築本體後面的混擬土。這般特殊的結構讓微熱山丘宛如一座矗立在住宅區裡的森林,在陽光撒落之際,可以感受到空氣流動的樣貌,更能在光影間,體會到建築本身的澎湃生命力。

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不像很多的建築計畫會從世

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界各地進口木材,為了表達綠建築的原意,隈研吾使用當地材料─日本中部的檜木,這種香氣宜人、堅固又柔軟的木材,最能夠呈現微熱山丘的精神。「使用百分之百的台灣食材製作鳳梨酥的同時,我們也使用百分之百的日本木材打造青山店。」

在東京長大的堂園,回想念書時還沒有這麼多綠化的空間,「尤其311地震之後,我們現在關注各種選擇,著眼於如何改變我們的生活方式,並且永續經營。我覺得綠化不只是單純字面上的「綠」而已,不只是建設更多公園或綠地,而是對永續環境這個概念更有想法,因為綠建築必須要自然為之,不能刻意去作。」

對於建築師堂園而言,綠建築是趨勢、是潮流,更多時候,是一個模糊的名詞。「身為

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一個建築系的學生,我總是在追尋像是 Renzo Piano 這樣的大師,創新中又不失生態概念。現在每個人都在思索這件事情,綠建築不只是種植綠色植物或選用環保材料而已,而是你如何對環境盡心,要怎麼對下個世代的人負責任。在人工的建物中感受到自然,建築永遠關乎於挑戰極限,綠建築也是如此,對生態環境友善的當下,最重要的是如何影響人們的生活方式。」

綠建築必須來自然

跟著這個計畫從零到有,堂園坦言為了這個案件,當初他和團隊大概有兩年多的時間都沒有休過假。之前是隈研吾事務所底下的建築師,全權負責微熱山丘的案子,曾經在亞洲等地建築事

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務所工作過的他,因為迷上了台灣的人情味,現在離開隈研吾事務所,成為微熱山丘南青山店長。

百分之百原汁原味

微熱山丘 Suunyhill

地址:東京都港区南青山3-10-20

隈研吾無疑是當今最知名的建築大師之一,他以「弱建築」在世界打響名聲,配合環境使用木材、竹子、

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泥磚、石板、玻璃等天然材料,捨棄鋼筋水泥,縝密思考光線流動的動向,創造出建築最自然的面貌。這樣的理念恰好與微熱山丘不謀而合。來自南投的土鳳梨酥,沒有絢麗包裝與花俏口感,真切實在的口味,一口咬下,便悄悄訴說著台灣的故事。

延伸閱讀

位於表參道巷弄間,有棟矗立在南青山的木頭建築,從2013年底開始營業至今,這裡就成了大家朝聖隈研吾作品的地方。最特別的是,這個時髦又充滿理念的建築,是為了台灣的土鳳梨酥品牌-微熱山丘所設計。

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